El bollo sobao segoviano se asoma a “Aquí la Tierra” de TVE

El pan dulce es de los primeros bollos dulces que se conocen en los pueblos, una torta que se elaboraba con masas de pan endulzadas con azúcar.

Llamado también bollo sobao o pan sobao por la manipulación que requería la masa azucarada cuando no existían amasadoras eléctricas, es una receta tradicional a base de harina, huevo, sal, azúcar y mantequilla como ingredientes básicos.

Mercedes Arranz, madre del director y panadera experta, se pone a los mandos para elaborar un pan dulce de toda la vida.